渋谷スクランブルスクエアに出店した「モリ ヨシダ」。モンブランは連日完売。
そんな「モリ ヨシダ」の吉田秀守シェフから、フランス現地事情とお菓子の話、そして連日完売のモンブランの作り方もこっそり教えていただきます！
新型コロナウイルスの影響で、海外はおろか町にも出られない状態に陥っていますが、こんな世の中がくるなんて予想だにしていませんでした。本来なら６月はアルザスを訪れるツアーを企画していたのですが、それもかないません。だったら、フランスの話題（といっても厳しい事情の話はついてきますが）と香りを、オンラインを通して皆さんにお届けしようということで、今回、パリで大活躍のパティシエ、「モリ・ヨシダ」の吉田守秀シェフを迎えて対談を行うことにしました。シェフはもちろんパリからのご参加です。フランスのTV番組の製菓コンクールで2度優勝して以来、ラデュレとのコラボなども実現し、フランスでも大活躍の吉田シェフです。他では伺えないフランスお菓子事情やパティスリー経営についてなど貴重な話がたくさん聞けそうです。
1977年 静岡県生まれ。 日本菓子専門学校卒業。 アニーバーサリー、パークハイアット東京、菓子工房オークウッドを経て、2005年 ナチュレナチュールをオープン。 2006年、2007年 テレビ東京 ＴＶチャンピオン2「ケーキ職人選手権」2連覇。2013年パリ7区にMORI YOSHIDAをオープン。 2014年 サロンデュショコラ C.C.C.にて “Award du Chocolatier Etranger en France” 受賞。 2018年、2019年 フランスTV番組 「LE MEILLEUR PÂTISSIER LES PROFESSIONNELS 」にてMAISON MORI YOSHIDA のリーダーとして出場、2年連続優勝。
フランス菓子・料理研究家。パリで料理とお菓子を学び目黒区で教室主宰。フランス全土をめぐり、その土地土地の人が愛する食、文化、歴史を一生研究。Club de la Galette des Rois理事、スイーツ甲子園のコーディネーター、ガレットデロワ、リンゴスイーツ、シュトレンコンクールの審査員、デパート売上NO１製菓店のアドバイザーと意外となんでもこなす。国内外のパティシエとの交流も深く、３４冊目の近著は「パリのスイーツ手帖」（世界文化社）。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ勲章受章。
お手続き手順
１．下記よりご購入後、Zoomより届くメールの下部に記載されたリンク先から本登録をお願いします。
２．本登録完了後、会場への入場アドレスが記載された、招待メールが届きます。
３．当日記載されたお時間に、会場入場アドレスをクリックすれば入場できます。
４．公演をお楽しみください。
ご注意
本イベントは特別価格でのご提供のため、購入後のキャンセル・ご返金ができません。ご了承ください。
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イベント規約
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参加者は参加規約（以下、「本規約」といいます。）及び合同会社WFT（以下、「当社」といいます。）のプライバシーポリシーを承認の上、イベント（以下、「本イベント」といいます。）の参加を申し込むものとします。
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第4条 法令順守
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第５条 イベントの中止
本イベントは、原則として雨天でも実施します。ただし、以下に該当する場合に、予告なくコースの変更、イベントを中止または中断あるいは終了する場合があります。
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（2）当社が、悪天候、災害、その他の理由により、イベントの中止等が適切であると判断した場合
（3）その他、やむを得ない事情がある場合