联邦官方技术讲师对前沿西式糖果进行在线培训

投稿日:2020年11月11日

如今,由于日本的年轻西点师不断在世界性的西点竞赛中获得成功,从而使日本的西点业在世界范围内备受瞩目和赞誉。 为使国内外的西点爱好者能广泛、深入地了解日式西点的魅力及其高超的工艺技术,日本西式糕点协会决定尝试以线上授课的形式,由日本顶级糕点师讲解最先进的糕点工艺技术。希望大家能和我们一起,克服因疫情导致的交流不便,继续推动各国的西点业交流。

第一和第二讲师“星号”大厨泉一

  和泉光一

1970年生于爱媛县。日本糖果学院毕业后加入“ Narujo阿尔卑斯山”。工作了7年后,在大阪的“ Francies”工作之后,他于2000年成为东京调布市的“ Salon de Tesliger”的厨师糕点师,并一直工作到2009年3月。 2012年5月在东京涩谷区开设“星号”。
在2002年和2003年,他连续获得了内海杯冠军,并以日本代表身份参加了Coupe de France,世界巧克力大师赛(第3名/ 2005),世界糕点锦标赛(2006/2008)。
目前,他是该联合会官方技术指导委员会的成员,也是东京都甜食协会的技术指导部门的成员。

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西式糖果班表演时间表和门票

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